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Bar Manzano, un bejarano en Navalmoral de la Mata
Higinio y José LuisLas familias Carrón y Álvarez-Monteserín son bejaranas. Eva e Higinio llevan esos apellidos. La una vive, con Emilio, en la zona cartagenera, mientras Higinio ha dado con sus huesos en un lugar mucho más cercano, Navalmoral. Tras pasar unos 15 años, como delineante en empresas de montaje en Almaraz, Cofrentes y Trillo, conoció a María de la Flor y se enredó en tal jardín. O sea, se casó con ella, que vivía en Navalmoral donde el padre tenía un negocio de hostelería y hete aquí que Higinio se convirtió en hostelero y junto a su cuñado José Luis, casado con Guadalupe, regenta el Bar Manzano, ubicado en la Plaza Vieja y con cocina tradicional y contundente: jamón, oreja, anchoas y migas se cuentan entre sus platos más demandados. Higinio cuenta que sube a Béjar cada vez que puede y por supuesto no falla en agosto.
Cuado paséis por Navalmoral en la N-V, hacedle una visita, valdrá la pena.
El bar Manzano 
Por dentro
Albóndigas
Anchoas, queso y pimientos
Jamón y lomo
Jamón del bueno
Caldereta
Callos
Condado de haza
Lengua
Orejas plancha
Protos reserva
Tortilla de patata
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Todo lo que sirven está muy bueno, pero no hay adjetivos para calificar las bondades gastronómicas de la oreja a la plancha: Sublime se queda corto. El trato al cliente es inmejorable. No digamos si dejas caer que eres paisano de Higinio.
Pues el jamón que tienen, con unas rebanadas de pan ligeramente tostado y "mojado" con el aceite especial de la casa que hacen ellos con aceite de oliva y dos o tres componentes más, es un manjar para probarlo, ya que cualquier calificativo no lo explicaria. Riquisimo.
Y estoy de acuerdo que si encima te identificas como bejarano, ni te cuento. Aunque por el trato que vi dar a parroquianos, nadie sale defraudado.
Buenas; pues mi comentario es que si acude uno d'estos aunque no sea ni se identifique como "bejarano ya que estos son "talaverinos" tamien será invitao; pero que no acudan tos juntos que son muchos. Yo también me llamo Manzano y por eso los mando un abrazo a todos, hermanos y cuñados ya que a sus padres ya no puede ser. Espero que la foto carrule y es una pena que el cuadro que está encima solo se vea un poquirrinino el marco, pero los Talaverinos sabemos cual es.
Un abrazote juerti,
Vicente.
http://images3.hiboox.com/images/5209/diapoa12fc541c62c2d482386c17fd74de...
Bueno toda una sorpresa soy moralo afincado en marbella desde hace quince años y soy fan fatal del Bar manzano,cuando visito mi pueblo jamas falto a mi cita con las mejores orejas a la plancha del planeta.seguir asi chicos
Saludos cordiales
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