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El bejarano Firo Vázquez uno de los chef destacados en el V Homenaje al arroz
Firo Vázquez es una de las estrellas en el firmamento de los chefs españoles. Es una persona alegre al que cuando habla de cocina se le iluminan los ojos. Bejarano de nacimiento, se reúne en Béjar periódicamente con su numerosa familia (los Martínez-Vázquez de Parga).
Firo fue uno de los Chefs invitados al V Homenaje al Arroz, un clásico del panorama gastronómico madrileño, donde preparó un exquisito Atillo de arroz alharabe de Calasparra con aceitunas.
Fiesta del arroz, organizada el pasado 8 de septiembre por el restaurante Aynaelda (C/Los Yébenes, 38 - Madrid - Tel.:91 710 10 51) a la que asistieron quince prestigiosos cocineros invitados a crear cada uno de ellos un plato de arroz de lo más sensorial.
Los quince platos con los cocineros creadores:
•Abraham García (Restaurante Viridiana, Madrid) Ensalada de arroz y nopales al cilantro con arenques del Báltico marinado
•Andrea Tumbarello (Don Giovanni, Trattoria, Madrid) Trampizzs
•Ángel León (Restaurante A Poniente - Puerto de Santa María, Cádiz) Arroz con plancton marino
•Ángel Palacios (Restaurante La Broche) Canelón de rabo
•Firo Vázquez (Restaurante El Olivar de Moratalla, Murcia) Atillo de arroz alharabe de Calasparra con aceitunas
• Joaquín Felipe - Francisco Patón (Restaurante Europa Decó- Hotel Urban, Madrid) Arroz frito con camarones
•Juan Pozuelo (Hamburguesa Nostra/juanpozuelo.com) Arroz en Hamburguesa
•Juanjo López (La Tasquita de Enfrente, Madrid) Arroz con leche
•Oriol Balaguer - Oscar Gago: (Oriol Balaguer, Madrid) Chocolate, vainilla, tartufo y arroz
•Pepe Rodríguez (Restaurante El Bohío - Illescas, Toledo) Mango, coco y arroz con leche
•Ricardo Sanz: (Restaurante Kabuki, H. Wellington, Madrid) Maki de camarones con lechuga de mar
•Rodrigo De La Calle y Santiago Horts (Restaurante De La Calle, Aranjuez -Madrid) Arroz de verduras de Aranjuez
•Rubén Ortiz (Restaurante Aynaelda, Madrid) Sándwich de Bogavante
•Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha, Madrid) Arroz de montaña
Acompañados por dos maestros cocteleros de lujo (Diego Le Cabrera (Restaurante Le Cabrera, Madrid) y Carlos Moreno (O'Clock, Madrid) que nos deleitaron con su cóctel: "Vaya Par", a base de Sochu (vodka de arroz) y que será el acompañamiento perfecto de todos los platos.
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