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Matanza en la Plaza Mayor el sábado 3 de marzo
En una rueda de prensa celebrada en la mañana de hoy, el alcalde Alejo Riñones y los concejales Purificación Pozo y Pedro Manuel Esteban ofrecieron información sobre la celebración del la IV Matanza Típica Bejarana el próximo sábado 3 de marzo en la Plaza Mayor y la Plaza de los Aires. El Alcalde destacó que era ésta una tradición que llevó en su legislatura anterior al Ayuntamiento y que no se había retomado hasta el presente. “Nos alegramos que vuelva la matanza”, dijo.
Según se explicara a los medios, el desarrollo de esa tradición ha sido posible gracias a la colaboración de la empresa Embutidos y Jamones Quercus, de Emilio Farrás, y a la participación de unos 11 voluntarios que tendrán a su cargo todo el proceso. Los dos cerdos donados por Emilio Farrás serán sacrificados en el matadero; pero todo el despiece y preparación de los productos se hará en la Plaza de los Aires, lo que podrá ser visto por el público.
Desde las 8:00 comenzarán los trabajos y a partir de las 12:00 tendrá lugar la degustación gratuita, que incluirá, además, vino, pan y refrescos para los menores. Los productos que no sean comestibles en ese momento, como el tocino, serán donados a una de las residencias de ancianos de la ciudad.
Por su parte, Pedro Manuel Esteban se refirió al papel de la concejalía de Medio Ambiente en que se mantengan las adecuadas normas de higiene, así como la limpieza del lugar una vez concluida la celebración.
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¡Con tanto cerdo, el personal está empachado! Mejor unas sardinitas, aunque el concejal de Medio Ambiente, por el olor se cabree.
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