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Editorial nº 32, del 19 al 25 de marzo de 2007: Béjar necesita una Escuela Bejarana de Hostelería (EBH)
Como estamos en periodo electoral, es el momento de reflexionar sobre lo que funciona bien, lo que se debe cambiar, sobre qué es lo que han hecho los que han mandado en estos 12 años de desgobierno Alejil y qué tal ha funcionado la oposición. Estas son las reglas de la democracia, que es el menos malo de los sistemas políticos que conocemos. Cada cuatro años hay que pasar ese examen y el tribunal lo forman todos los ciudadanos con derecho a voto. También es el momento de realizar propuestas para que sean conocidas y debatidas por los ciudadanos, aquí proponemos la nuestra sobre la Escuela Bejarana de Hostelería y que ha surgido en algunos comentarios de nuestros lectores.
Pues bien, en los posibles modelos de ciudad que se barajan, en todos ellos, figura en un lugar destacado la importancia que tiene para nuestra ciudad el tema del turismo y el que se prevé que pueda tener en el futuro.
Esto no es casual. Muchos son los alicientes que Béjar puede ofrecer a los visitantes, en especial el paisaje y el entorno natural, así como el Patrimonio arquitectónico e industrial. En torno a esos valores, lo que parece que este Equipo de gobierno que nos ha malgobernado no parece entender, es como hay que construir un potente sector de servicios turísticos.
Dentro de esos servicios ocupa un lugar destacado la hostelería, subsector que incluye hoteles, restaurantes, bares y cafeterías, así como otros servicios afines.
El peso que este sector tiene en el PIB bejarano, no lo conocemos con exactitud (quizás alguna cátedra de la Escuela de Ingenieros podría abordarlo), pero no es desdeñable y la tendencia es que va en aumento. Sin embargo es bien conocido que es un aspecto esencial para poder crear un potente sector turístico.
En esta revista hay una sección permanente sobre los bares de tapas bejaranos. Siempre hemos reconocido que Béjar es uno de los sitios de España donde tapear es un placer y donde hay una mejor relación calidad/precio. Sin embargo, los comentarios de las participaciones de los lectores han dejado bastante claro que hay muchos temas por mejorar. Lo mismo sucede respecto a los restaurantes y a los hoteles.
Estos comentarios a veces elogiosos y otras críticos, deberían ser muy tenidos en cuentas por los dueños de los establecimientos. Las reclamaciones y sugerencias son una bendición para los negocios, pues te permiten mejorar. Lo peor que puede suceder es un cliente que no le gusta el servicio recibido, no reclama pero no vuelve a aparecer por el establecimiento y lo peor es que está demostrado por los estudios de mercado que un cliente insatisfecho se lo dice como promedio a 7 personas.
Para poner las bases de un sector hostelero de calidad hace falta personas preparadas y debidamente formadas y que desgraciadamente no abundan en Béjar. Pero no solo es cuestión de tener personas preparadas sino también de innovar en el tema de la restauración. Se trata de sin renunciar a nuestras tradiciones encontrar nuevos alicientes para destacar en este competitivo mercado, marcar la diferencia sin perder un ápice de calidad y con un precio razonable. En Béjar hay algunas iniciativas encomiables en ese sentido (La Bejarana, La Corrobla,…y poco más) que deben mejorarse y ampliarse. La experiencia de otras poblaciones indica que una Escuela de Hostelería es el germen mejor para mejorar e innovar en el sector.
No debe ser este tema tarea exclusiva de los poderes públicos. Creemos que en este proyecto debe implicarse todas las instituciones económicas y sociales. Estamos convencidos de que sus frutos merecerán la pena.
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- FE DE ERRATAS y defectos de
hace 13 horas 51 mins - Lo que diga Esther va a
hace 2 días 13 horas - POr cierto Esther.¿ Que
hace 3 días 8 horas - Y a AYUSO.
hace 3 días 8 horas - Gracias Esther por decir hoy
hace 3 días 14 horas - Ya no cuela este tema. Que
hace 4 días 9 horas - Aquí el caso es poner pega
hace 4 días 9 horas - Aquí huele a Koldo
hace 5 días 5 horas - La PSOE es como la gata
hace 5 días 11 horas - También había
hace 5 días 14 horas
Hace ya muchos días que se propuso en este foro la necesidad de crear una escuela de hosteleria,la publicación de estas opiniones levantó ampollas en propios y estraños del sector.¿Nadie se dá cuenta de que este hecho realzaria el sector, profeionalizaria el servicio,daría categoría académica a los trabajadores incorporandoles al mercado laboral en igualdad de condiciones que cualquier otro titulado?.Creo que la iniciativa es magnifica, así como la oportunidad;opino que debería estar pilotada por la concejalia de turismo junto con la cámara de comercio y los agentes sociales(sindicatos, UGT.CC.OO,PREMYSA). Son las cámaras de comercio las que ofrecen, dada su(teorica) capacidad economica y empresarial,en aquellas poblaciones o situaciones en la que los medios academicos no ofrecen determinadas formaciones, sus propios cursos o incluso programas formativos, creando las llamadas escuelas profesionales.Y aquí está de nuevo el dilema, ¿están los empresarios interesados en formar a sus futuros empleados?, ¿les dá miedo a que estos aprendan demasiado y les hagan competencia?, ¿a los Aytos.de corte liberal,apoyados por los empresarios, les conviene que los trabajadores estén formados y sepan mas?, mi respuesta es que si se quiere sacar a Bejar del ostracismo en materia turistica, pasa por la creación de la mencionada escuela, que enseñe desde servir un vino a dirigir un hotel, desde hacer platos dignos y suculentos a explotar un sector en alza, y que en nuesta ciudad está comenzando a subir el primer peldaño de la campana de Gaos. "El que sepa de mercados y economia me entenderá", para los demas, si queremos podemos hacerlo.
Si el concejal de turismo o sus asesores leyeran con espiritu didactico este digital, tendrian hecho mas del 65% de su trabajo, haciendo un corta y pega de, los paseos por Béjar y alrededores, así como la visual de sus lugares de tapeo, hacer una guia paisjista-gastronomica y llevarla las ferias donde solo anuncian con dinero público la estación de la Covatilla que para mas coña es de gestión privada.
A Béjar le faltan muchas cosas, es cierto, principalmente creer en si misma y regenerar la autoestima que tantos dirigentes cazurros como hemos tenido nos han ido quitando poco a poco. Considero que su ineptitud ha sido inversamente proporcional al declive de la ciudad.
!Ah¡ Apoyo la moción de crear una escuela de Hosteleria.
Ultimamente me estoy preocupando en demasia,¿siempre somos los mismos los que opinamos en este foro? ¡y somos cuatro! Si esto es lo que le preocupa a la gente todo lo que está ocurriendo, así nos está luciendo.Parece que cuando alguien es crítico otro se siente terriblemente ofendido, este es el complejo pueblerino que siempre hemos tenido y así no se sale adelante. Ah! me dice mi hijo que a la gente joven le gusta mas el Mesenger y el botellon que opinar y partcipar de la política municipal.Ahora entiendo lo que ocurre, no se es capaz de llegar a interesar a la gente joven en los aspectos que en muy poco tiempo van a ser sus realidades.
Ya lo creo que a mi personalmente me encantaria opinar en el foro y tambien me preocupo por todo lo que esta pasando ,creo que como a mi le pasara a muchas personas, pero estoy escasa de conocimientos y ha pesar de que leo todos los dias el foro no me atrevo a opinar por miedo ha "meter la pata "como vulgarmente se dice ,me encantaria poder opinar como vosotros pero......
gracias ha todos los que contribuis ha ello
Estimada Invitada, no sea usted temerosa de "meter la pata", diga lo que opina, de su sincero punto de vista sobre el tema en cuestion y punto. Es lo que hacemos los demas. Se trata de PARTICIPAR.
Siguiendo con este tema, en el diario Expansión del día 23 del corriente, en su pag.16 viene un art. que deberiais leer algunos.
Se instala en Siguenza(Guadalajara) una escuela de negocios culinaria nacida del mundo financiero.
Un grupo de profesionales procedentes del sector financiero crea El Instituto Español Gastronomico. Leer el artículo y despues volver a criticar la idea de crear en Béjar una escuela de hosteleria
Si a alguien puede interesar y no se siente ofendido, puede consultar la página de la Escuela Superior de Gastronomia,Hosteleria y Tuismo de Toledo.
Vereis como no es ninguna tonteria fomentar este tipo de estúdios.
Lo de la escuela de hosteleria me parece muy bien, aunque creo que lo principal seria dotar a la ciudad de las infraestructuras de las que carece, y sinceramente estoy convencida de que nuestro ministro patera ha hecho bien poco, pues fueron "ellos" los responsables del cese de la actividad ferroviaria y del retraso en las obras de la Autovia de la Plata; unicamente se ha dedicado a colocar a sus coleguis y para ello no se ha cortado un pelo en fundir dinero publico ( Premysa ). Como bejarana me duele la situacion actual de nuestra ciudad ya que por parte de los gobernantes no veo otro interes que no sea medrar, no les importa destrozar el patrimonio historico que queda para satisfacer a sus " padrinos". Creo que despues de dotar a la ciudad de las necesarias infraestucturas se podria hablar en serio de reactivacion industrial, de no ser asi solamente nos venderan pufos como los de las quisquillas o los tejidos. Vaya mi agradecimiento a los hermanos Velasco por tanta dignidad y buen hacer.
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