Pero vamos a ver si definimos de una vez lo que es una tapa excelente, porque si ahora todos los bares de Béjar toman a éste como modelo...
Una cosa es querer congraciarse y otra pretender que el aceite que usan aquí sea ejemplo de excelencia.
Que la chimenea tiene buen fuego, vale.
Que en Vallejera hay emprendedores, también.
Que estos callos deleiten ¡nanay!

Aceite de Oliva, virgen extra para más señas.

Que a usted no le gusten los callos ,pase.
Que le encante hacer crítica no constructiva, pase.
Pero que la jeta, los garbanzos con callos, la lengua, las revueltas, y demás delicias para el paladar le gustan a mucha gente, eso es una realidad.
Si quiere usted comprobarlo pase por allí CUALQUIER día a la hora del tapeo (de paso compruebe la limpieza, el trato y pida que le enseñen el aceite...lo harán encantados).
Por cierto supongo que usted será gourmet,¿no?.