Nuria GómezEsto es lo que quedó del plato de mollejas Los humanos nos dividimos en dos grupos, los que les gustan las vísceras y los que no. Para los primeros tenemos una buena noticia: las mejores mollejas de cordero de Salamanca no se comen, ni en la Capital, ni en Ciudad Rodrigo, Peñaranda o Macotera, se comen en Béjar, y concretamente en el Mesón El Bosque, situado en la Carretera de Salamanca, junto a la Puerta de la Justa de El Bosque de Béjar.
Para los que no les gustan las vísceras tienen también unos exquisitos champiñones rellenos con jamón o chuletitas de cordero lechal , bacalao y otras exquisiteces.
El alma del negocio es Nuria Gómez, hija de Juan, que trabajaba en el mítico El Metro, de Félix, cuando cerró. Me dice que ha mamado el negocio desde que era niña y que ahora en contacto con los clientes lo disfruta más. El cocinero es su marido Nico, que también trabajaba en El Metro.
Su secreto, buenos productos y mucho cariño por la cocina y sus clientes.