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34.- Hamburguesas
34.- HAMBURGUESAS.
Saludos cocinillas, ¿cómo vais con los fogones?
Con las hamburguesas tenemos dos opciones: comprarlas ya preparadas para pasar directamente a la sartén o las hacemos en casa comprando la carne y demás productos. Hay tiendas especializadas que las preparan muy ricas.
Para aquellos que dispongan de tiempo, vamos a optar por hacer todo el proceso en casa.
INGREDIENTES:
– Carne picada (mezcla de vacuno y cerdo 60/40)
– 1 diente de ajo picado muy fino
– ½ cebolla pequeña picada también muy fina.
– 1 huevo entero
– 1 cucharada de perejil fresco ya picado (con tijera), muy fino.
– 1 cucharada de las café de hierbas provenzales (opcional).
– Sal y pimienta negra recién molida.
En una sartén con dos cucharadas de aceite ponemos el ajo y la cebolla, lo pochamos un poquito, que no coja color.
Ponemos la carne en un bol salpimentamos, añadimos el perejil, las hierbas provenzales y el refrito, mezclamos todo bien y ponemos el huevo, amasamos todo. Dejamos reposar media hora.
Pasado el tiempo formamos bolas y las aplastamos con la palma de la mano hasta darle la forma de las hamburguesas. (En el mercado hay moldes para hacerlas)
En una sartén untada de aceite las doramos por los dos lados y listo. Las podemos tomar así como si fuera un filete, acompañadas por ensalada o formar el bocadillo típico con los panecillos redondos y los ingredientes que más nos gusten (cebolla caramelizada, tomate, queso, pepinillos...)
- Si, eso dijo. Está grabado
hace 1 día 1 hora - Eso se lo dijo el Alcalde a
hace 1 día 1 hora - Olga, tú no dijistes en un
hace 1 día 3 horas - Claro que el tiempo pone a
hace 1 día 16 horas - El tiempo pone todo en su
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hace 4 días 5 horas - ¿Que tiene que ver el
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