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31.- Arroz a la cubana (sencillo)
31.- Arroz a la cubana (sencillo):
Ingredientes para 4 personas:
. 400 grs. de arroz.
. 8 huevos.
. Aceite de oliva virgen extra.
. Sal
. 1 d. de ajo.
. Tomate frito.
Manera de cocer el arroz: En una cacerola ponemos una cantidad abundante de agua, cuando el agua hierva, echamos el arroz y dejamos cocer de 12 a 15 minutos, apartamos y con la ayuda de un colador grande vertemos el agua y lo pasamos bien por agua fría. Reservamos.
Este modo de cocer el arroz va bien si no se va a preparar de inmediato y tenerlo preparado en la nevera para cuando se necesite.
En el momento de preparar el plato, se ponen 4 cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente se fríe el diente de ajo laminado; cuando empiece a “bailar” el ajo se añade el arroz, salamos y damos vuelta en el aceite.
En una sartén ponemos una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté caliente se fríen los huevos, nos ayudamos con una espumadera echando aceite por encima, hasta el punto que nos guste.
Podemos servir el arroz usando algún molde, por ejemplo una taza. Queda más vistoso.
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