Pastel de carne.Saludos cocinillas, en primer lugar Feliz año Nuevo, os deseo que todo os vaya bien.
Bueno retomo la actividad, para poner esta receta, después de unos días de vacaciones, he viajado a Vietnam 15 días y ha sido estupendo, un país de grandes contrastes, ya pondré alguna receta de esta cocina.
Hoy pondré una receta que ha tenido bastante éxito entre los amigos y familiares estas fiestas un pastel de carne. Con esta me despido un tiempo, pues mañana sábado me someto o una intervención en el brazo derecho y no sé cuando estaré operativo.
23.-Pastel de Carne.

INGREDIENTES:
• ½ Kg. Carne picada de magro y ternera
• 2 pechugas de pollo picadas
• 150 gr. Panceta picada
• 100 grs. Pistachos pelados
• ¼ Kg. Champiñones
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• ½ vaso de vino blanco seco tipo Moriles o Fino
• ½ cucharada. Nuez moscada
• 1 cucharada. Tomillo
• Pimienta
• 1 huevo

Rehogar en una sartén la cebolla muy cortadita con aceite.
Añadir el ajo a trocitos y los champiñones muy pequeñitos
Cuando esté todo muy hecho, volcar el vino con la nuez moscada y el tomillo y dejar reducir, como a la mitad
Salpimentar toda la carne
Mezclar con el sofrito y añadir los pistachos y el huevo batido
Colocar en un molde de plum-cake y comprimir para que no queden huecos.
Meter en el horno precalentado a 200ºc. unos 40 min.
Quedará mejor si antes de poner la mezcla ponemos al molde una cama de panceta cortada fina y sin corteza, cubriendo el fondo del molde y cayendo por las paredes y el borde para, después de colocar la mezcla, cerrarlo como un paquete.