Coulant de chocolate.Saludos cocinillas, vamos con otro clásico para la Navidad. En la línea de las recetas anteriores pretendo que sean sencillas y que nos lleven poco tiempo para así poder disfrutar de la fiesta con la familia. Es una versión de un postre para los amantes del chocolate, como yo, que pocas veces me resisto si lo veo en alguna carta. Es sencillo, rápido de hacer y lo podemos tener preparado en nuestro congelador a la espera del momento oportuno. Que disfrutéis tanto como yo.

Coulant de chocolate

Ingredientes para 4 unidades:
. 100 g. de chocolate para fundir.
. 100 g. de mantequilla.
. 2 huevos.
. 40 g. de azúcar.
. 40 g. de harina.
. Azúcar glasé para espolvorear.

Separamos las claras de las yemas.

Fundimos la mantequilla en un bol al baño María. Cuando este la mantequilla a punto de pomada añadimos el chocolate en trocitos para facilitar el fundido, mezclamos bien con la varilla, hasta que esté completamente fundido e integrado, dejamos atemperar.

Montamos las claras a punto de nieve firme.

Batimos las yemas muy bien con el azúcar ( hasta que blanqueen) y echamos la harina tamizada, mezclamos con la ayuda de una lengua, siempre con movimientos envolventes de arriba a bajo, a continuación el chocolate fundido con la mantequilla, mezclamos de igual forma, y por último las claras montadas, seguimos mezclando siempre con los mismos movimientos sin batir y ponemos en los moldes, untados con mantequilla y espolvoreados con un poquito de harina, sirviéndonos de una cucharilla o una manga pastelera. Ponemos los moldes en el congelador al menos 6 horas.

Llegado el momento de utilizarlos sacamos del congelador 8 minutos antes, tiempo que tendremos el horno precalentando a 250 ºC. Y horneamos a esa temperatura 10-11 minutos. (Depende del horno). Dejamos reposar un par de minutos desmoldamos y servimos enseguida.

Podemos acompañar con helado de vainilla, crema de menta o servir tal cual.
El horneado, como ya he dicho, va depender mucho del horno de cada casa, conviene probar.