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Canal Cocina
24.- Bizcocho con yogur.
Enviado por Alfonso Romero el Mié, 07/03/2012 - 20:27.Saludos cocinillas, ya estamos de nuevo en la brecha. He estado apartado algo más de lo previsto, algunos problemillas de salud, que se van solucionando. Gracias a los que se han interesado y decirles que la evolución del brazo es muy buena, un poco lenta.
Durante los días que no he podido manejarme en la cocina he contado con una valiosa colaboración, que me ha sorprendido por varios motivos: el principal, el deseo de aprender, pero de aprender platos tradicionales, sencillos, de cuchara como él dice, y se ha dicho toda la vida y me ha sorprendido por la edad del colaborador, pues pensé, que los chavales jóvenes, estudiantes, estarían menos interesados en esta cocina y serían más partidarios de la comida rápida. Decir que en la segunda semana ya preparaba lentejas, estofados, pasta, etc. él solo. Creo que tenemos un buen cocinillas a la vista.
23 Pastel de carne
Enviado por Alfonso Romero el Lun, 23/01/2012 - 10:30.Saludos cocinillas, en primer lugar Feliz año Nuevo, os deseo que todo os vaya bien.
Bueno retomo la actividad, para poner esta receta, después de unos días de vacaciones, he viajado a Vietnam 15 días y ha sido estupendo, un país de grandes contrastes, ya pondré alguna receta de esta cocina.
Hoy pondré una receta que ha tenido bastante éxito entre los amigos y familiares estas fiestas un pastel de carne. Con esta me despido un tiempo, pues mañana sábado me someto o una intervención en el brazo derecho y no sé cuando estaré operativo.
23.-Pastel de Carne.
22.- Coulant de chocolate.
Enviado por Alfonso Romero el Mié, 28/12/2011 - 14:16.Saludos cocinillas, vamos con otro clásico para la Navidad. En la línea de las recetas anteriores pretendo que sean sencillas y que nos lleven poco tiempo para así poder disfrutar de la fiesta con la familia. Es una versión de un postre para los amantes del chocolate, como yo, que pocas veces me resisto si lo veo en alguna carta. Es sencillo, rápido de hacer y lo podemos tener preparado en nuestro congelador a la espera del momento oportuno. Que disfrutéis tanto como yo.
21.- Sardinas marinadas.
Enviado por Alfonso Romero el Lun, 05/12/2011 - 09:48.Saludos cocinillas, voy a dar el proceso para preparar una tapa muy sencilla y que suele tener mucho éxito, queda muy vistosa y se puede presentar de muchas formas:
Sardinas marinadas.
Ingredientes necesarios:
-Sardinas
-Preparado para marinar salmón (de venta en Supermercados)
-Aceite de oliva virgen extra.
-Tomate.
20.- Besugo al horno
Enviado por Alfonso Romero el Sáb, 19/11/2011 - 17:41.Saludos cocinillas, seguimos con platos para Navidad con un clásico: Besugo al horno, muy típico en la gastronomía madrileña, sobre todo en Navidades.
Se piensa que fue a finales del siglo XVIII cuando se introduce en la cocina de los madrileños, igual que otros platos de asados, se utilizaban los hornos de las tahonas para su preparación. Por su rapidez y sencillez era plato muy corriente en ventas y mesones.
19.- Muslos de pato confitados.
Enviado por Alfonso Romero el Sáb, 29/10/2011 - 09:20.Saludos cocinillas, aunque faltan todavía un par de meses, no es ninguna locura ir pensando en el menú de Navidad, que luego se nos junta todo, comidas, reuniones, regalos, en fin que más vale prevenir.
Las próximas recetas tratarán de posibles platos para Navidad. Empezamos con una que tiene mucho éxito entre ni familia y amigos: Muslos de pato confitados.
18.-Pelotas
Enviado por Alfonso Romero el Mié, 19/10/2011 - 12:26.Saludos cocinillas, hace unos días, hablando con una amiga de ascendencia albaceteña, me comentaba que en su casa, los gazpachos manchegos se hacen de otra manera. Estoy seguro que en cada casa se hará de una forma, aunque en principio todo tenga una misma raíz. Lo bueno de la cocina, es que todos ponemos algo de nuestra personalidad y de nuestra creatividad a la hora de elaborar un plato. Por eso os animo a todos a comentar en este foro esas variaciones que seguro interesan a nuestros lectores.
La receta que doy a continuación es otra de las que pude degustar en casa de María en Caudete (Albacete). Este plato es típico de casi todo el levante. Yo lo he degustado en las provincias de Alicante, Valencia y Murcia. Todas me han gustado.
El plato es: PELOTAS.
17.- Gazpachos manchegos
Enviado por Alfonso Romero el Vie, 30/09/2011 - 22:46.Saludos cordiales cocinillas. Este mes de septiembre durante los días 9 y 10 me desplace al municipio de Caudete, situado en el extremo sudeste de la provincia de Albacete, en el vértice de unión con las provincias de Valencia, Murcia y Alicante.
El motivo, entre otros, fue asistir a la celebración de sus fiestas de moros y cristianos. Entre arcabuzazos, olor a pólvora, rodar de banderas y otras ceremonias, tuve la ocasión de disfrutar de la hospitalidad de su gente y su espléndida gastronomía.
Desde aquí quiero dar las gracias a mi anfitriona, tanto por su magnífica acogida como por su estupenda cocina tradicional, de la que tuve la suerte de degustar y que, gracias a su amabilidad al darme sus recetas, puedo compartir con vosotros. ¡¡¡Muchas gracias!!! María. Mi agradecimiento también al resto de la familia por sus atenciones y a Agustín por ese vinillo que él mezcla tan sabiamente. Gracias a todos.
17.-Gazpachos Manchegos.
16 Lubina al horno
Enviado por Alfonso Romero el Mar, 13/09/2011 - 08:10.¿Qué tal cocinillas? Supongo que la mayoría en sus tareas cotidianas después de la vacaciones, desde aquí un saludo a todos/as.
Seguimos con la cocina mediterránea con una receta sencilla, de pescado. Se puede hacer con diferentes pescados, en esta ocasión yo la he hecho con lubina.
15.- Pimientos italianos rellenos de tortilla de patata.
Enviado por Alfonso Romero el Dom, 14/08/2011 - 20:35.Saludos cocinillas, ¿cómo estáis?, retomamos la actividad después de las vacaciones con la receta de una tapa sencilla, que pienso va muy bien para esta época estival.
Pimientos italianos rellenos de tortilla de patata.
7 pimientos verdes para freír.
3 patatas grandecitas
3 huevos
1 cebolla pequeña.
Aceite de oliva y sal.
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